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Uovo Sodo con Purè di Fave e Semi di Sesamo – Ricette per bambini

L’uovo sodo servito con purè di fave è un piatto dall’ottimo apporto di proteine!
In questa ricetta, per far contenti i bambini, l’uovo sodo diventa un vero e proprio pulcino, con tanto di becco, crestina e occhietti! Questo piatto è realizzato in collaborazione con Nutrilibrio. Per saperne di più su Nutrilibrio e prodotti Orogel

Ingredienti

  • 4 uova
  • 300 gr. di fave
  • 40 gr. di sesamo bianco
  • finocchietto q.b.
  • una carota
  • chiodini di garofano
  • olio q.b.
  • sale q.b.

Dettagli

  • Tempi di preparazione: 20 min.
  • Tempi di cottura: 20 min.

Procedimento – Uovo sodo con purè di fave e semi di sesamo

Prendete una carota, precedentemente spellata, e tagliate 5 rondelle piuttosto sottili. Una la tagliate in 4 parti (1), le altre le intagliate con un coltellino ben appuntito per creare le crestine dei vostri pulcini. Eccole pronte! (2)

preparazione uovo sodo con purè di fave, coccole golose

Ora fate bollire le fave in acqua leggermente salata per circa 10 minuti (3). Intanto frullate il sesamo bianco fino ad ottenere una sorta di farina (4).

preparazione uovo sodo con purè di fave, coccole golose

Una volta cotte e raffreddate, mettete le fave nel mixer insieme alla farina di sesamo, un goccio d’olio, il finocchietto ed un pizzico di sale. Frullate il tutto fino a che il composto non si amalgami bene (5)!  Mettete le uova in un pentolino con acqua leggermente salata, da quando inizia a bollire considerate 8 minuti di cottura (6). 

preparazione uovo sodo con purè di fave, coccole golose

Impiattamento – Uovo sodo con purè di fave e semi di sesamo

Innanzitutto create i vostri 4 pulcini! Tagliate l’uovo in modo da ricavare una piccola tasca su cui applicherete il becco e la crestina (7). Con i chiodini di garofano realizzate gli occhietti! (8)

preparazione uovo sodo con purè di fave, coccole golose

Riempite una sac à poche con il vostro purè di fave e fate tanti ciuffetti verdi (9). Ed ora sistemate i vostri pulcini. Per rendere il vostro pasto equilibrato aggiungete, una pesca gialla, una porzione di verdura cruda e del buon pane toscano (10). Per sapere a quanto corrisponde una porzione

preparazione uovo sodo con purè di fave, coccole golose

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